| Keyword | ||
| Find |
Kalau di Solo ada makanan yang saya suka namanya arem-arem. Makanan ini terbuat dari nasi yang dibungkus daun pisang bentuknya mirip lontong, hanya saja arem-arem ini teksturnya tidak sehalus lontong, di tengah-tengah ada isinya sambel goreng tempe atau isi ayam dan adonan nasinya sudah dibumbui. Lain lagi kalau di Malang, namanya hampir mirip yaitu orem-orem. Waktu pertama kali dengar namanya, yang terlintas dalam benak saya adalah arem-arem,,, senang rasanya bisa menemukan makanan kesukaan saya tersebut di Malang. Namun setelah sampai di tempat penjual orem-orem sempat kecewa karena yang saya temukan bukan arem-arem melainkan sepiring ketupat yang dimakan dengan sayur tempe. Seperti itulah orem-orem tempe khas Malang, ternyata enak juga, murah meriah tapi bernilai gizi tinggi.
Suatu saat ingin masak sendiri orem-orem tempe khas Malang tersebut, sambil berpikir mengingat-ingat apa yang terasa di lidah waktu menikmati sajian orem-orem tempe khas Malang dari warung gerobak pinggir jalan waktu itu. Tanpa menunggu lama karena sudah kepingin makan orem-orem lagi akhirnya turun juga perang melawan kompor dan panci, mulailah masak masakan orem-orem tempe khas Malang tersebut dengan bumbu-bumbu yang saya kira-kira sendiri. Walaupun bumbu-bumbunya hanya kira-kira saja, hasil masakannya nggak beda jauh dengan orem-orem tempe khas Malang yang dijual di warung gerobak.
Yang belum pernah ngrasain orem-orem tempe khas Malang ini bisa mencobanya sendiri di rumah, saya kasih resepnya nih. Kalo penasaran dengan orem-orem tempe khas Malang ini nggak perlu pergi ke Malag pun bisa memasak sendiri di rumah, gampang kok bikinnya dan bahan-bahannya pun mudah didapat di pasar atau di penjual sayur keliling.
Resep Orem-Orem Tempe Khas Malang
Bahan-Bahan
- Tempe ukuran 10x10 cm
- Kecambah
Bumbu-bumbu
- 5 siung bawang merah
- 1 siung bawang putih
- 1 sdm ketumbar
- 2 biji kemiri
- kencur
- laos
- 1 sdt ebi (pengganti penyedap rasa)
- 2 lembar daun jeruk purut
- 1 lembar daun salam
- Santan dari 1/4 kelapa
- garam secukupnya
- gula merah secukupnya
Cara memasak
- Tempe diiris tipis-tipis. Karena di Malang saya menggunakan ukuran bukan bungkusan. Tempe di Malang bentuknya lembaran besar tanpa di bungkus.
- Haluskan ketumbar, bawang merah, bawang putih, kemiri, kencur dan ebi.
- Tumis bumbu halus tersebut kemudian masukkan bumbu-bumbu yang lain kecuali santan, gula merah dan garam, kemudian tambahkan air dan masukkan gula merah dan garam.
- Setelah harum masukkan irisan tempe, aduk-aduk sebentar kemudian masukkan santan.
- Setelah mendidih masukkan kecambah dan matikan kompor.
- Orem-orem tempe khas Malang siap dihidangkan bersama ketupat/nasi. Bisa ditambahkan kecap dan sambal.
Posted in 
Tags: 
