Oseng-oseng Labu Siam Selera Pedas

Oseng-oseng Labu Siam

kesukaan saya adalah yang pedas, apapun masakannya asalkan pedas pastilah enak rasanya. Salah satu resep masakan selera pedas yang saya sajikan di sini yaitu oseng-oseng labu siam selera pedas. Namanya saja oseng-oseng labu siam selera pedas, pastilah bahan utamanya labu siam. Labu siam cocok dimasak dengan berbagai macam olahan, namun di sini saya ingin resep oseng-oseng labu siam selera pedas.

Oseng-oseng Labu Siam Selera Pedas

Labu siam itu seperti apa sih? Nama labu siam ini di berbagai daerah mungkin berbeda-beda. Kalau di daerah asal saya di Klaten, Jawa Tengah sana labu siam ini biasa di sebut jepan, di daaerah Jawa Tengah lainnya ada yang menyebutnya , namun di labu siam ini biasa disebut manisah. Labu siam ini cocok dimasak , dimasak oseng-oseng, cukup dikukus saja atau dimasak dengan berbagai macam masakan.

 

Resep Oseng-oseng Labu Siam Selera Pedas

Kali ini saya akan menyajikan resep oseng-oseng labu siam selera pedas. Resep oseng-oseng labu siam selera pedas yang saya sajikan ini cukup sederhana. Seperti pada resep-resep saya sebelumnya, saya menggunakan -bumbu sederhana dan yang pasti dalam resep oseng-oseng labu siam selera pedas ini saya tidak menggunakan penyedap rasa (bumbu-bumbu yang mengandung ). Komposisi bumbu dalam resep oseng-oseng labu siam selera pedas ini pun tidak saya sebutkan masing-masing banyak sedikitnya, selain karena saya sendiri kalau memasak memakai perasaan (kira-kira) saja, hal ini pun agar pembaca yang sedang belajar memasak bisa menemukan sendiri kelezatan masakannya dengan caranya sendiri-sendiri tanpa terpaku pada resep-resep yang sudah ada.

Resep Oseng-oseng Labu Siam Selera Pedas

To the point saja, berikut ini resep oseng-oseng labu siam selera pedas yang biasa saya praktekkan.

 

Resep Oseng-oseng Labu Siam Selera Pedas

Bahan bumbu-bumbu untuk membuat masakan oseng-oseng labu siam selera pedas :
- 2 buah labu siam (jepan/manisah)
- Bawang bombay
- Bawang merah
-
- (sesuai selera)
- besar
- Lengkuas/laos, dimemarkan
- Merica bubuk
- Daun salam
- Ebi
- Kecap manis
- Garam
- Gula merah
- Sedikit minyak goreng untuk menumis

 

Cara membuat oseng-oseng labu siam selera pedas

  • Labu siam dibelah jadi dua, diamkan sebentar agar getahnya keluar.
  • Sementara itu, bombay, bawang merah, bawang putih, cabai rawit dan cabai merah diiris tipis-tipis (dicacah).
  • Labu siam yang sudah dipotong jadi dua tersebut saling digosok-gosokkan agar getahnya keluar semua, kemudian dikupas dan dicuci. Setelah itu labu siam tersebut dirajang tipis-tipis memanjang.
  • Agar nantinya lebih cepat memasaknya dan bumbunya juga lebih meresap, rajangan/irisan labu siam tersebut diremas-remas dengan garam sampai lemas kemudian disiram dengan air, tiriskan.
  • Panaskan sedikit minyak dalam wajan kemudian masukkan bawang bombay, tumis sampai layu, kemudian masukkan bawang putih, bawang merah, daun salam dan lengkuas/laos, aduk-aduk sampai harum.
  • Tambahkan ebi (kalau di sini di , adanya udang kering kecil-kecil/urang gremut), cabai rawit dan cabai merah, jika suka bisa ditambahkan cabai rawit utuh.
  • Masukkan rajangan labu siam sambil diaduk-aduk, tambahkan garam, gula merah, merica bubuk dan kecap manis, aduk-aduk dan ditutup sebentar kira-kira 5 menit.
  • Aduk-aduk sebentar dan oseng-oseng labu siam selera pedas sudah siap disajikan.

 

Begitulah resep oseng-oseng labu siam selera pedas, resep sederhana, cara memasaknya pun tidak sulit, sangat mudah dipraktekkan. Selamat mencoba resep oseng-oseng labu siam selera pedas ini, dan selamat menikmati hasil masakannya.